Câu chuyện thú vị về món thịt viên Vịnh Hawke’s – New Zealand Today - NZViet

Nhắc đến thịt viên, nhiều người nghĩ ngay đến món thịt bằm sốt đỏ kiểu Ý. Nhưng tại Vịnh Hawke’s, thịt viên là một quả cầu vàng giòn rụm, nhân thịt béo mịn, trở thành món ăn sáng quen thuộc với người dân địa phương.

Thịt viên Vịnh Hawke's vẫn là món ăn địa phương ở Bờ Đông mà chưa được du nhập xa. Ảnh: Được cung cấp

Nguồn gốc bất ngờ: Món ăn có phải của New Zealand?

Không giống như bánh cuộn phô mai Southland – một đặc sản nổi tiếng toàn quốc, thịt viên Vịnh Hawke’s vẫn là một bí mật ẩm thực vùng Bờ Đông. Tuy nhiên, khi tìm hiểu về công thức, sự thật gây sốc đã lộ ra: món này thực chất có nguồn gốc từ Hà Lan, được gọi là Bitterballen, thường ăn kèm bia lạnh và mù tạt.

Năm 1956, vợ chồng Gerard và Ina Denijs, chủ tiệm bánh Lilac Bakery, đã mang công thức thịt viên từ Hà Lan đến Hastings, New Zealand. Từ đó, các tiệm bánh địa phương bắt đầu biến tấu và phát triển món ăn này theo phong cách riêng.

Robyn và Malcolm Warren, những người đã điều hành Warrens Bakery ở Hastings trong nhiều năm Ảnh: Picasa

Lễ hội thịt viên đầu tiên tại Vịnh  Hawke’s

Cuối tuần này, hơn 2000 người sẽ tham dự Lễ hội Thịt viên Hastings FAWC!, nơi 25 nhà hàng giới thiệu phiên bản thịt viên của họ.

Thị trưởng Hastings, Sandra Hazlehurst, chia sẻ kỷ niệm tuổi thơ với món ăn này. Gia đình bà sở hữu tiệm bánh Warrens Bakery, nơi bà từng phụ giúp chiên thịt viên trong suốt 20 năm.

Baker Boy ở Waipukurau là lựa chọn phổ biến cho món thịt viên ở Central Hawkes Bay. Ảnh: Được cung cấp

Bí quyết của hương vị đặc trưng

Hầu hết các tiệm bánh giữ bí mật công thức, nhưng nguyên liệu chính bao gồm:

✅ Thịt bò bằm, nước, tiêu, muối, hành tây, bơ, bột làm sệt, gia vị bí mật

✅ Nhân thịt được làm lạnh qua đêm, sau đó vo viên, tẩm bột chiên xù và chiên giòn

Tiệm BJ’s ở Hastings là một trong những nơi bán thịt viên nhiều nhất, cung cấp hàng trăm viên mỗi ngày cho các nhà phân phối khắp vùng.

Bakermans ở Fendalton, Christchurch, bán 100 viên thịt viên và khoảng 400 chiếc bánh croquette nổi tiếng của họ vào một ngày bận rộn. Ảnh: Được cung cấp

Sự lan tỏa của thịt viên Vịnh Hawke’s

Dù có nguồn gốc Hà Lan, món thịt viên này đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Hawke’s Bay. Thậm chí, một số tiệm bánh ở Christchurch cũng đưa món này vào thực đơn, nối tiếp truyền thống của tiệm Lilac Bakery.

Dù đến từ Hà Lan hay New Zealand, thịt viên Vịnh Hawke’s đã có chỗ đứng riêng trong lòng người dân địa phương, trở thành một biểu tượng ẩm thực đáng tự hào. 🍽️✨

Theo rnz.co.nz – Noo Thuyen