Nhà hàng Trung Quốc ở Auckland cho phép khách hàng mang theo nguyên liệu chưa nấu

* Bài viết này được xuất bản lần đầu bởi New Zealand Herald.

Nhà hàng Zhu Kitchen nằm trên đường Dominion, Auckland, đã đưa ra sáng kiến độc đáo nhằm hỗ trợ khách hàng trong bối cảnh khủng hoảng chi phí sinh hoạt. Theo đó, nhà hàng cho phép khách hàng mang theo cá và tôm hùm của riêng mình đến đây để được chế biến với mức phí 30 đô la NZ.

Queenie Chia, chủ sở hữu nhà hàng Zhu Kitchen trên đường Dominion, cho phép khách hàng mang cá và tôm càng của riêng họ đến để nấu. Ảnh: NZME / Sylvie Whinray

Chủ sở hữu Queenie Chia cho biết, sáng kiến này bắt đầu từ tháng 8, khi nhà hàng hợp tác với một công ty cho thuê tàu câu cá, cho phép những người câu cá mang sản phẩm của họ đến chế biến. Bà Chia cho biết, "Mọi việc diễn ra tốt đẹp, vì vậy chúng tôi quyết định mở rộng phạm vi cho phép đối với tất cả khách hàng."

Khách hàng có thể yêu cầu chế biến cá hoặc tôm hùm theo phong cách Trung Quốc, với chi phí chỉ 30 đô la, thay vì phải trả 78,8 đô la cho cùng một món ăn với cá nguyên con do nhà hàng cung cấp. Đối với tôm hùm, nhà hàng tính phí 50 đô la mỗi kg, so với 220 đô la nếu khách hàng mua từ nhà hàng.

Đầu bếp Kenny Zhu, đồng sở hữu Zhu Kitchen trên đường Dominion, đang chuẩn bị nấu một con cá do khách hàng mang đến. Ảnh: NZME / Sylvie Whinray

Tuy nhiên, các doanh nghiệp thực phẩm cần tuân thủ quy định an toàn thực phẩm. Vincent Arbuckle, Phó Tổng Giám đốc Cơ quan An toàn thực phẩm NZ, nhấn mạnh rằng các doanh nghiệp phải có kế hoạch kiểm soát thực phẩm để quản lý rủi ro liên quan đến việc chế biến thực phẩm. 

Ông cho biết, "Đầu bếp phải đảm bảo rằng nguyên liệu chỉ phục vụ cho chính chủ và người đi cùng, không được lẫn lộn với thực phẩm của khách hàng khác."

Sáng kiến này không chỉ giúp nhà hàng thu hút khách hàng mà còn là một giải pháp cho những người có ngân sách hạn hẹp. 

Kể từ tháng 8, nhiều nhà hàng châu Á khác như Zen-E Private Kitchen và Bento Express cũng đã bắt đầu cung cấp các lựa chọn ăn uống giá cả phải chăng.

Trước đây, Nhà hàng hải sản Lucky Grill ở Highland Park đã cung cấp cho khách hàng tùy chọn mang theo nguyên liệu của riêng họ. Tuy nhiên, nhà hàng này đã đóng cửa vào năm ngoái.

Báo cáo gần đây từ Hiệp hội Nhà hàng cho thấy doanh thu tại Auckland trong quý 2 đã giảm 0,7%, với 76% số người được khảo sát cho biết lợi nhuận kém hơn so với năm trước. 

Sức khỏe tinh thần và thể chất của các chủ sở hữu nhà hàng cũng bị ảnh hưởng, với 54% cho biết tình trạng sức khỏe của họ xấu đi.

Marisa Bidois, Giám đốc điều hành Hiệp hội Nhà hàng, cho biết nhiều nhà hàng đã tự đổi mới để phục vụ khách hàng có ngân sách eo hẹp, ưu tiên số lượng hơn sự sang trọng. 

Steve Armitage, Giám đốc điều hành Hospitality NZ, nhấn mạnh rằng Auckland đang phát triển thành một trung tâm ẩm thực toàn cầu, và các nhà hàng dân tộc đang đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng.

Mặc dù lợi nhuận có thể không cao, nhưng việc giữ chân khách hàng trong thời điểm này có thể sẽ mang lại lợi ích về lâu dài cho nhà hàng.

Theo rnz.co.nz - Pepper