Ảnh: 123RFThời kỳ kinh tế khó khăn hơn và tình trạng thiếu hụt nhân viên dường như đang làm giảm số lượng quán cà phê và nhà hàng đang hoạt động tại New Zealand.
Dữ liệu của Stats NZ cho thấy năm ngoái là lần đầu tiên sau hơn 20 năm, số lượng quán cà phê và nhà hàng giảm so với năm trước đó.
Năm ngoái, dữ liệu doanh nghiệp của Stats NZ cho thấy có 8958 doanh nghiệp quán cà phê và nhà hàng được ghi nhận, so với 8964 doanh nghiệp của năm trước đó. Cứ hai năm một lần trong dữ liệu, số lượng doanh nghiệp được ghi nhận lại giữ nguyên hoặc tăng theo từng năm.
Con số này vẫn gấp đôi so với năm 2000.
Dữ liệu từ nhà kinh tế học Shamubeel Eaqub cho thấy số lượng doanh nghiệp thực phẩm, đồ uống và dịch vụ nhà hàng khách sạn tại New Zealand đã tăng hơn 30% kể từ năm 2000, tính theo đầu người.
"Nó cũng tăng trưởng như một phần của nền kinh tế. Thật tuyệt khi mọi thứ diễn ra tốt đẹp, nhưng nó trở thành cuộc chiến giành giật đồng đô la của người tiêu dùng trong thời kỳ suy thoái. Hiển nhiên, số lượng nhiều nên cạnh tranh lớn…"
"Thực tế hiện nay chúng ta đang có số lượng doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú đạt mức kỷ lục tại New Zealand – rất nhiều. Chúng ta cũng đã chứng kiến quá nhiều sự tăng trưởng trong các doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ lưu trú trong năm năm qua so với dân số. Lãi suất được miễn, dòng tiền được lưu hành trong nền kinh tế".
"Mọi người không thể đi du lịch - nền kinh tế đã tiết kiệm để thay đổi. Giai đoạn đó là bất thường nên có một sự phục hồi thực sự diễn ra trên đỉnh của cuộc suy thoái."
Dữ liệu của Centrix cho thấy chỉ riêng trong 12 tháng qua đã có 47 vụ thanh lý quán cà phê, tăng 24% so với cùng kỳ năm ngoái. Các quán cà phê có khả năng phá sản cao gấp ba lần so với các doanh nghiệp thông thường của New Zealand.
Trade Me cho biết có 83 doanh nghiệp kinh doanh quán cà phê được rao bán vào tháng 7.
'Cú đúp'
Eaqub cho biết việc thanh lý sẽ ở mức cực đoan - hầu hết các doanh nghiệp sẽ chỉ đóng cửa khi không còn khả thi nữa.
"Đây là thời điểm chúng ta mong đợi sẽ thấy điều đó. Thời điểm tồi tệ nhất của suy thoái là mùa đông... đó là một cú đúp, có mức thấp theo mùa và suy thoái xảy ra cùng một lúc."
Ông cho biết các doanh nghiệp dịch vụ lưu trú thường ở "bờ vực" của suy thoái. Stats NZ cho biết có ít hơn 17 triệu đô chi tiêu trong các doanh nghiệp dịch vụ lưu trú vào tháng 7 so với tháng 6, giảm 1,4 %
Eaqub cho biết tỷ lệ lạm phát đối với các quán cà phê và nhà hàng vẫn tương đối cao và nếu mọi người đang phải vật lộn với chi phí sinh hoạt, thì việc họ cắt giảm chi tiêu là điều hợp lý.
Các bữa ăn tại nhà hàng và thực phẩm chế biến sẵn có tỷ lệ lạm phát hàng năm là 3,7% vào tháng 7, so với 1,7% đối với hàng tạp hóa và giảm 1,1% đối với thịt, gia cầm và cá.
Các doanh nghiệp báo cáo rằng mọi người đến nhưng chi tiêu ít hơn, đây là vấn đề đối với những doanh nghiệp có chi phí cố định phải trang trải.
Marisa Bidois, giám đốc điều hành của Hiệp hội Nhà hàng, cho biết bà đã nghe các nhà môi giới kinh doanh nói rằng đây là thời điểm bận rộn cho doanh số bán hàng của quán cà phê và nhà hàng.
"Đôi khi, chủ doanh nghiệp phải vật lộn với những quyết định khó khăn về thực tế tài chính khi điều hành một doanh nghiệp dịch vụ lưu trú. Tuy nhiên, mặt khác, đây là một phần bình thường trong sự thăng trầm của ngành dịch vụ lưu trú. Mọi người luôn tham gia và rời khỏi thị trường, điều này giúp thị trường luôn năng động và đầy cơ hội."
Bà cho biết sự sụt giảm nhỏ về số lượng cửa hàng trong thời gian gần đây phản ánh tình hình mà ngành đang phải đối mặt.
"Mặc dù chúng tôi thường thấy mức tăng ba% hàng năm về số lượng cửa hàng trong một năm bình thường, nhưng tình hình hiện tại đã bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố".
"Đầu tiên, những tác động kéo dài của đại dịch vẫn đang được cảm nhận. Nhiều doanh nghiệp tập trung vào việc trả các khoản nợ phát sinh trong giai đoạn này và việc tiếp cận các khoản vay mới trở nên khó khăn hơn do lãi suất cao hơn."
Dễ dàng nhận thấy áp lực tài chính là nguyên nhân đã khiến một số nhà điều hành thận trọng hơn trong việc mở rộng hoặc mở các địa điểm mới.
"Ngoài ra, tình trạng thiếu hụt nhân sự đã gây khó khăn cho ngành trong vài năm qua không thể bị bỏ qua. Chúng tôi biết từ các thành viên của mình rằng nhiều người đã có kế hoạch mở địa điểm thứ hai hoặc thứ ba nhưng đã quyết định hoãn các kế hoạch đó lại do không chắc chắn liệu họ có thể tìm được nhân viên cần thiết để điều hành các cửa hàng mới này hay không. Sự do dự này đã góp phần làm giảm số lượng các cơ sở mới mở trong ngành."
Nhưng bà cho biết ngành này có khả năng phục hồi và sự tăng trưởng về số lượng các cửa hàng sẽ tiếp tục sau khi những thách thức về kinh tế và nhân sự qua đi.
Trưởng ban dự báo của Infometrics, Gareth Kiernan đồng ý rằng ngành dịch vụ nhà hàng đã bị cản trở bởi lệnh phong tỏa và các yêu cầu giãn cách xã hội, vì vậy không rõ liệu ngành này có quá sôi động trong những năm gần đây hay không.
Ông cho biết mọi thứ có thể đã trở nên tồi tệ hơn kể từ lần cập nhật dữ liệu gần nhất.
"Điều thú vị nữa là các con số của năm gần đây còn tệ hơn cả GFC (khủng hoảng tài chính global financial crisis".
"Tác động tức thời của GFC đối với nền kinh tế được các doanh nghiệp cảm nhận rõ rệt hơn nhiều khi thị trường tài chính thắt chặt và hạn chế hoạt động kinh doanh; trái ngược với suy thoái hiện tại do các hộ gia đình dẫn đầu nhiều hơn, khi lãi suất và các chi phí sinh hoạt khác tăng lên và thực sự ảnh hưởng đến chi tiêu tùy ý (discretionary spending)".
"Một yếu tố làm giảm nhẹ suy thoái kinh tế trong giai đoạn 2008-2011, theo quan điểm của hộ gia đình, là sự chuyển dịch nhanh chóng sang lãi suất thế chấp với thấp hơn nhiều, về cơ bản đã giải phóng nhiều tiền hơn cho các mục đích khác".
"Mặc dù mọi người sẽ thận trọng hơn với chi tiêu của mình do thị trường lao động đang xấu đi và tình hình kinh tế không chắc chắn, nhưng sẽ có một số tác động đệm đối với nhu cầu của hộ gia đình từ việc tăng tiền cho chi tiêu tùy ý."
Theo rnz.co.nz – Duong Nguyen
