Thay thế một thực phẩm cơ bản bằng một loại rẻ tiền hơn có thể là một lựa chọn không lành mạnhKhi giá dầu ô liu tăng do tình trạng thiếu hụt toàn cầu liên quan đến thời tiết khắc nghiệt ở các vùng trồng ô liu, nhiều Kiwi đang thúc đẩy các lựa chọn thay thế bằng các sản phẩm nội địa. Nhưng chúng có tốt cho bạn không?
Công ty thực phẩm Foodstuffs North Island cho biết họ nhận thấy giá dầu ô liu tăng đáng kể trong năm qua. Jocelyn McCallum, người đứng đầu bộ phận thực phẩm đông lạnh và thực phẩm ăn được cho biết: “Chúng tôi đánh giá mức tăng từ 50 đến 60%”.
Dwayne Pitman, người đứng đầu bộ phận bán lẻ của Natural Sugars, cho biết các nhà cung cấp cũng nhận thấy sự thay đổi trong thói quen của người tiêu dùng - mức giảm đáng kể nhất trong vòng 5 đến 10 năm gần đây.
"Chúng tôi đã thấy mức tiêu thụ dầu ô liu giảm hơn 10%, nhiều người chuyển sang dùng dầu hạt cải."
Tin tốt là Pitman cho biết vụ thu hoạch tiếp theo ở Địa Trung Hải “có vẻ rất hứa hẹn”.
“Chúng tôi hy vọng năm tới chúng ta có thể thấy giá dầu oliu giảm nhưng điều đó có thể phải đến tháng 3 hoặc tháng 4.”
Trong khi đó, một chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nhiều loại dầu thay thế có ít chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa hơn.
“Tất cả những dầu ăn đó đều có xu hướng được tinh chế, có quy trình sản xuất và rẻ hơn, vì vậy chúng tôi thực sự muốn mọi người suy nghĩ xem họ có thể mua ở đâu, có thể mua dầu ô liu ở đó hoặc dầu có chất lượng tốt, nhưng điều đó có thể không hiệu quả với tất cả mọi người,” cố vấn dinh dưỡng và thực phẩm của Heart Foundation- Dave Munro cho biết.
Ông cũng cảnh báo một số loại dầu không nên dùng để nấu ăn vì nhiệt có thể khiến chúng bị phân hủy và tạo thành "các hợp chất không mong muốn". Ông nói: “Những loại như dầu hướng dương và dầu hạt lanh, nên được sử dụng ở món ăn có mức nhiệt độ mát”.
Theo 1news.co.nz – Duong Nguyen
