Ảnh: Được cung cấpMột thợ làm bánh nổi tiếng ở East Coast đã tạo ra món bánh pāua mới – đẩy mạnh việc kinh doanh của cô trở lại từ bờ vực thẳm.
Rachael Thomas, chủ cửa hàng Te Puia Springs cách phía bắc Gisborne 1.5 giờ chạy xe, đã nảy ra cảm hứng khi đang lái xe.
Cô tự hỏi mình có thể làm gì với parengo còn sót lại - một loại rong biển - cô có ở nhà.
Bánh Pāua đã khiến quán ăn cũ của cô, Cafe 35, ở Vịnh Tokomaru trở nên nổi tiếng.
Cô đã kinh doanh cách đây vài năm và chuyển về quê hương ở Te Puia Springs.
Trải qua khoảng thời gian khó khăn, đầu tiên là Covid, sau đó là hàng loạt thời tiết khắc nghiệt, đỉnh điểm là Bão Gabrielle vào đầu năm nay.
Thomas cho biết cô đã phải sa thải toàn bộ nhân viên của mình sau cơn bão, đồng thời công việc lâm nghiệp giảm sút khiến lượng khách hàng của cô ngày càng giảm.
"Tôi nằm trên giường, nhận ra rằng công việc kinh doanh của mình đã thất bại, sẽ không còn lâm nghiệp, những con đường và tất cả mọi thứ đã biến mất."
Cô tiếp tục tự mình điều hành cửa hàng 7 ngày một tuần.
"Tôi nghĩ, được thôi, mình phải sáng tạo. Bạn không thể ngồi đó, để cuộc sống trôi qua và hy vọng ai đó sẽ bước vô cửa hàng của bạn."
Một ngày nọ, cảm hứng ập đến khi đang trên đường từ thị trấn về nhà.
“Nó giống như một khoảnh khắc lóe sáng,” cô nói.
"Dù sao thì bạn cũng thường ăn [parengo] với bánh mì và bơ. Và món bánh ngọt của tôi thực sự rất ngon.
Đến giờ, cô đã chứng kiến nhiều người lái xe từ xa để nếm thử chiếc bánh và cô đã bán tới 90 chiếc mỗi ngày.
Cô đang đăng tuyển lại nhân viên.
Một cặp vợ chồng lớn tuổi được con trai của họ, sống cách London nửa vòng trái đất, gửi thông tin về chiếc bánh này trên mạng.
Một khách hàng, Jason Walker, đã rất ấn tượng.
"Ôi, chiếc bánh đẹp quá Rachael.
“Trình bày đẹp mắt, mùi vị thơm ngon…”.
Thomas cho biết bí quyết là bơ và rất nhiều thịt xông khói.
Cô mất hai ngày để làm chiếc bánh này vì vậy cô không ngủ được nhiều.
Nhưng cô biết rằng sẽ không lâu nữa những người khác sẽ bắt đầu sao chép chiếc bánh parengo của cô, giống như họ đã làm với chiếc bánh pāua nổi tiếng.
Theo rnz.co.nz – Noo Thuyen
